[Recette] Bonus de printemps : l’arbre à beignets

Chez MyTikkashop nous sommes deux à faire tourner la boutique, David et moi, et chacun a plus d’une casquette dans son sac (ou plus d’un tour sur la tête ?). Pour ma part, je m’occupe avant tout du site web (design, développement, maintenance) et de la création/fabrication des produits que vous retrouvez en boutique. J’ai aussi le (dé)plaisir de gérer toute la partie administrative et financière. David quant à lui occupe à la fois le poste de responsable commercial, directeur marketing et photographe produits. Pour en savoir plus sur la répartition des tâches, n’hésitez pas à consulter l’organigramme qui se trouve sur la page « Qui sommes-nous ? »

David, en plus d’être mon associé, mon meilleur collaborateur et mon époux, a un autre talent et pas le moindre : c’est un excellent cuisinier !!! L’an dernier, il m’a fait faire une découverte sensationnelle en me préparant pour la première fois des beignets de fleurs d’acacias. Ca m’a tellement plu que depuis je ne peux m’empêcher de surnommer ces arbres merveilleux les « arbres à beignets ». En tous cas à l’époque de leur floraison, car le reste du temps je suis totalement incapable de différencier un chêne d’un saule pleureur.

Il se trouve qu’en ce moment nous sommes justement en pleine période de floraison des acacias. Avant que les fleurs ne tombent et comme on s’est bien régalés ce soir après en avoir cueilli quelques unes (… en montant sur le toit de la voiture, car le problème majeur de ces arbres c’est qu’ils sont grands et que les fleurs sont souvent un peu difficiles à atteindre) je vais donc vous présenter la recette des beignets de fleurs d’acacias de David en images. N’hésitez pas à cliquez dessus pour agrandir.

Ingrédients

Bien évidemment, pour faire des beignets d’acacias il faut déjà commencer par cueillir des fleurs bien fraîches :

Pour le reste  :

- 3 oeufs
- 250 g de farine
- 25 cl de lait
- 15 cl de bière blonde (facultatif)
- 1 cuillère à café d’huile
- sucre glace
- pincée de sel

La recette

Commencer par mélanger le sel, la farine et les oeufs dans un saladier :

Vous obtenez une pâte épaisse :

Versez d’abord le lait petit à petit et remuez jusqu’à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux (si vous le versez trop vite il y en aura !) :

Ajoutez ensuite la bière, l’huile et mélangez :

Laissez reposer la pâte pendant 1h30 minimum.

Faites chauffer de l’huile dans une poële profonde (genre wok ou friteuse) et trempez les fleurs dans la pâte avant de les plonger dans l’huile bouillante :

Retournez-les pour que les beignets soient bien cuits de chaque côté :

Quand la cuisson est terminée, déposez les beignets sur du papier absorbant pour bien les égoutter :

Saupoudrez-les de sucre glace :

… et dégustez !!! Bon appétit